シフォンケーキのレシピをアレンジして薄く焼いたら美味しいロールケーキが出来た！これだと焼き時間が短いので、温度が不安定なタイのヘボオーブンでも上手に焼けます！
基本のシンプル・シフォン・ロールケーキ材料
（カップは240CC、型は30センチ角）
- 卵 ４個（卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく）
- 砂糖 １/３カップ
- クセのない植物油 大さじ２くらい
- 水 １/４カップ
- 薄力粉 ２/３カップ
- バニラオイル 少々
- 生クリーム 適量（フィリング用）
- お好きな果物等（フィリング用）
シフォン・ロールケーキ作り方
- 下準備：オーブンを180度に暖める／型にパーチメントペーパーを敷いておく
- 卵黄に砂糖の半分近くを入れて白っぽくなるまで泡立てる
- （2）の中に植物油と水、振るった小麦粉、バニラオイルを加える
- 泡立て器で２〜３回サっと混ぜて軽く卵白を崩し、残りの砂糖を入れて角が立つまで固く泡立てる
- （3）の中に（4）を加える。卵白の泡を壊さないようにさっくりと畳むようにしてボールを回しながら
- あらかじめパーチメント・ペーパーを敷いた型に流し、厚さを均等にならしてから、180度のオーブンで約10分間焼く
- 焼き上がったら網に出して、スポンジを冷ます。ある程度冷めたらペーパーを外す
- 平らな台にスポンジを置き、手前側に固めに泡立てたクリーム等を多めに入れ、巻き終わりのほうは、ほとんどクリームを置かないか、またはとても薄くしておく（巻いてるうちに中側のクリームが押されて巻き終わりのほうへ移動するため）
- お好きなフルーツを散りばめる。巻き終わりの方には入れない
- 手前から巻き始める際に、しっかりとクリームとスポンジで芯を作るのがコツ
- 巻き終わったら手でしっかり押さえてから、ラップに包んで冷蔵庫で冷し安定させる
- 冷えてクリームが落ちついたらカットして召上がれ
このケーキのいろんな楽しみはバリエーション。この基本形さえあれば、チョコレートケーキにしてみたり、和風にしてみたり。
今のお気に入りは抹茶あんこ。基本の分量のバニラを外して、替わりに大さじ２程度のお抹茶を入れます。粉と一緒に入れてOK。そしてフルーツの替わりにあんこを。あ、フルーツにあんこでも美味しいよね！
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