アジアン料理には欠かせないコリアンダーの葉っぱを山ほど使った激ウマなチャトニ。昔の消えちゃったブログにレシピがあったのだが、すっかり忘れておって、この前バーベキューしたときに思い出して作ってみた。
肉にも魚にも野菜にも合う。BBQに添えるのに最高。ハンバーガーにもケチャップの代わりに使える（肉を牛じゃなくてラム肉にするともっと似合うハズ）万能選手ソースです。ただし、コリアンダーの香りが苦手な人には拷問のような食い物ですが(^^;
作り方：
- パクチー１カップ
- ニンニク２カケくらい
- クルミ１／２カップ
- レモン汁１／４カップ
- フレッシュ唐辛子お好みで。タイの小さいの入れすぎると死ぬ
- 様子をみながらヨーグルトかサワークリームを適当に入れて（←これはオプショナル。無くても可）
- ミキサーでドロドロにして
- 塩で味を整える
Comments
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コリアンダーのチャトニ美味しそう!
って、レシピの１行目にパクチーがあああ!
すみません、マイサイパクチーで･･･
食べ物の好き嫌いがあるって、ちょっと人生損してる気がする今日この頃Part2です。
でもって、コリアンダー・・・ 私には拷問です♪
コリアンダーのチャトニー、写真ではおいしそう〜。
こうしてガラスの容器に入れると素敵ね。
*Mik*さん＆Thanxxx♪ちゃん＞
え、パクチーだめなんですか？もったいねえ〜〜〜
ブライトアイさん＞
このコリアンダーのチャトニの写真、コロラドのFrigid Heightsのデッキですよ。バーベキューによく添えていたソース。美味しいよ！