スピリチュアルで音楽・料理好きなおっさんレディがチェンマイから発信するしょーもないブログっす
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エビのワンタンスープ

 
Posted on 2004年11月22日 (月) 2:03 pm
Filed under おかずや主食

某blogでワンタンが登場していて、それをみてムショ〜〜に食べたくなってしまい、豚肉のかわりにエビで作ってみました!うまかった〜 分量すべて適当ですまんm(_ _)m 


【材料】

エビ、ショウガ、ニンニク、ネギ、ワンタンの皮(実は手に入らなくてギョーザの皮で作ったため、まるで形は水餃子である)、干し椎茸、ちんげん菜、もやし

【味付け】
醤油、酒、ゴマ油、塩、胡椒、エビの殻でとった出汁、ベジタリアン用スープストック

【作り方】

  1. エビを剥いて、包丁で叩いて潰し(時々エビの粒が残るくらいがいいみたい)、ショウガ、ニンニク、ネギのみじん切りを加えて、醤油と酒少々と塩胡椒、かたくり粉で練っておく。
  2. エビの殻を煮て出汁を取り、アクをとったらそれにスープストックを入れる。
  3. せっせと根気よく皮で1.を包む。
  4. スープに醤油、酒、ゴマ油、塩胡椒をして、ショウガの薄切りを数枚くわえる。
  5. スープの中にエビ・ワンタンとちんげん菜、干し椎茸&浸した水を入れて、エビに火が通る直前くらいにモヤシを入れて一煮させてできあがり♪
  6. 最後にネギをかけて、お好みでラー油などを添えて。

しばらく食ってから撮影をしたので、なんだか減ってる写真になっちった^^;

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